Vitamina C na nutrição

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico (ascorbato, quando se encontra na forma ionizada – no procedimento de hidroxilação), é indispensável para o corpo humano. É uma vitamina anti-escorbútica, combatendo inflamações na língua, nas gengivas e dores nas articulações. Desde os tempos do Egito antigo o escorbuto (avitaminose de vitamina C) já era conhecido, […]
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico (ascorbato, quando se encontra na forma ionizada – no procedimento de hidroxilação), é indispensável para o corpo humano. É uma vitamina anti-escorbútica, combatendo inflamações na língua, nas gengivas e dores nas articulações.
Desde os tempos do Egito antigo o escorbuto (avitaminose de vitamina C) já era conhecido, mas só mais tarde, no ano de 1747, através das experiências de um cirurgião escocês chamado James Lind, é que se tomou conhecimento de que a vitamina C combatia-o. Na Inglaterra, o conhecimento de que frutas como limão e laranja combatiam a doença só chegou 30 anos mais tarde, salvando a vida de milhares de marinheiros.
Além disso, a vitamina C contribui para a formação de dentes e ossos, combate infecções, gripes e fraquezas musculares, na absorção de ferro no organismo e auxilia no funcionamento adequado dos glóbulos brancos do sangue. Atua também no metabolismo e na síntese de colágeno (favorecendo tratamentos pós-queimaduras).
Sinais de deficiência:
- anemia (por falta de vitamina C);
- escorbuto: hemorragias, inflamação nas gengivas e queda dos dentes;
- dores musculares e nas articulações;
- taquicardia;
Sinais de excesso:
- indigestão;
- diarréia;
- pedra nos rins (em estudo);
- inibição da produção de progesterona (alterando o ciclo menstrual);
- aborto espontâneo (em estudo);
Necessidade diária:
- Lactantes: 45 mg/dia;
- Crianças: 20mg/dia;
- Adultos: 90mg/dia (para homens) e 75mg/dia (para mulheres);
- Idosos: 90mg/dia (para homens) e 75mg/dia (para mulheres);
Principais fontes alimentares:
- Gubinge: planta com a maior concentração de vitamina C do mundo – 100 vezes mais que a laranja;
- Camu-camu: planta que possui 30 vezes mais vitamina C que a laranja;
- Acerola: 1600mg/100g;
- Morango, limão, laranja, brócolis, etc;
Olá!
Super bacana esse espaço!
Adorei a união de tantas dicas diferentes e úteis!
Ótima semana!
Abraços!
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