Vitamina A na nutrição

A vitamina A desempenha um papel importante na pele, na visão, no desenvolvimento ósseo e na defesa contra infecções. Estudos recentes encontraram indícios de que a vitamina A também age como antioxidante, eliminando os radicais livres do corpo. Devemos lembrar também que o consumo excessivo dessa vitamina pode ser prejudicial à saúde. Quando consumimos a […]
A vitamina A desempenha um papel importante na pele, na visão, no desenvolvimento ósseo e na defesa contra infecções. Estudos recentes encontraram indícios de que a vitamina A também age como antioxidante, eliminando os radicais livres do corpo. Devemos lembrar também que o consumo excessivo dessa vitamina pode ser prejudicial à saúde.
Quando consumimos a vitamina A, 90% da quantidade total é armazenada pelo fígado, sendo o restante armazenada nos rins, pulmões e depósitos de gordura.
Sinais de deficiência:
- cegueira noturna (causada pela xeroftalmia);
- dores articulares;
- inflamação da pele;
- riscos de infecção;
- cegueira total;
- ressecamento das membranas mucosas;
Sinais de excesso:
- aumento do baço, do fígado e dos rins;
- dores de cabeça;
- descamação da pele e fissuras labiais;
- dores nas articulações;
- espessamento ósseo;
Necessidade diária:
Para homens é recomendado 900 mg/dia e para mulheres 700mg/dia.
Principais fontes alimentares:
- fígado (bovino, suíno, dentre outros);
- óleos de fígado de peixe;
- carotenos;
- cenoura;
- brócolis, espinafre;
- manteiga, ovos (gema);
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