O Sódio na nutrição

O Sódio foi isolado pela primeira vez em 1807, pelo químico Humphry Davy. É um metal alcalino que, na temperatura ambiente, é sólido e de coloração branca (meio prateada). Conhecemos os sódio pelo famoso nome: sal de cozinha, de fórmula química NaCl. Mas o NaCl é somente um composto de vários outros que o sódio […]
O Sódio foi isolado pela primeira vez em 1807, pelo químico Humphry Davy. É um metal alcalino que, na temperatura ambiente, é sólido e de coloração branca (meio prateada). Conhecemos os sódio pelo famoso nome: sal de cozinha, de fórmula química NaCl. Mas o NaCl é somente um composto de vários outros que o sódio pode ter.
Sob a forma ionizada é um dos principais elementos que compõem os fluidos intercelulares, do plasma e a regulação osmótica sanguínea. Também possui papel fundamental na “bomba de sódio” (que é uma enzima que se localiza na membrana plasmática de quase todas as células corpóreas).
Sinais de deficiência:
- Depressão;
- Anorexia;
- Dores de cabeça;
- Tonturas;
- Dificuldade de memorização;
- Fraqueza muscular;
- Náuseas;
- Perda de peso;
- Convulsões;
Sinais de excesso:
- Disfunção renal;
- Cefaléia;
- Hiperatividade;
- Hipertensão;
- Tremor;
- Ganho de peso;
- Parada respiratória;
- Eritemia (manchas vermelhas) na pele;
Necessidade diária:
Para crianças e adolescentes:
- 1 (um) ano: 225 mg/dia;
- 2 (dois) a 5 (cinco) anos: de 290 a 310 mg/dia;
- 6 (seis) a 11 (onze) anos: 400 mg/dia;
- de 12 (doze) anos em diante: 500mg/dia;
Para adultos:
- 500 mg/dia;
Para lactantes:
- de 0 (zero) a 6 (seis) meses: 120 mg/dia;
- 7 (sete) a 11 (onze) meses: 200 mg/dia;
Principais fontes alimentares:
- Sal de cozinha;
- Refrigerantes em geral (principalmente Soda);
- Glutamato monossódico: presente nas proteínas animais e vegetais;
- Batata inglesa, feijão, ovos;
- Lentilha seca, cenoura, abacate, leite de vaca;
- Alface, brócolis, repolho, berinjela, dentre outros.
O consumo excessivo de sal, de acordo com pesquisas recentes, está diretamente relacionado com a maior chance de se ter pressão alta e conseqüentemente sofrer algum ataque do coração, infarto, derrame ou algumas disfunções renais. Por isso é sempre bom ficar atento e diminuir o consumo de sal.
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