Beterraba

É uma das melhores fontes de betaína (excelente para aumentar o movimento intestinal) e ácido fólico (que reduz o risco de mal de Alzheimer, pode ajudar a evitar doenças cardíacas e derrame e ajuda a controlar a hipertensão).

Dica para comer:

Lave e descasque a beterraba e passe na maior lâmina do ralador. Para comer, tempere com azeite de oliva e com um suco de limão. Fica uma delícia!

Amora

A antocianina é um pigmento que dá a cor roxa à amora, ao açaí e à ameixa. Ela é anti-inflamatória, antialérgica e antioxidante, ou seja, diminui o colesterol ruim nas artérias e ajuda na prevenção do câncer.

Dica:

As amoras conservam seus nutrientes mesmo congeladas ou em forma de geléia.

Repolho

Com a má fama de deixar as pessoas com mais gases, o repolho também é uma poderosa arma de combate ao desgaste celular e radicais livres. Isso porque cada xícara de 22 (vinte e duas) calorias possuem uma quantidade enorme de sulforafane.

Dica:

Cubra um hamburger com repolho crocante.

Ameixa seca

Lembra da ameixa seca? Sim! Essa mesma que você come quando o intestino fica preguiçoso! Ela contém antioxidantes eficazes no combate ao câncer.

Dica para comer:

Enrole uma fatia de presunto cru em uma ameixa, prenda com um palito de dente e cozinhe a 200ºC (duzentos graus Celsius) por 10 (dez) a 15 (quinze) minutos. Uma delícia!

Goiaba

A deliciosa e doce goiaba, sendo branca ou vermelha, contém mais licopeno que o tomate e a melancia. O licopeno é uma substância que combate o câncer.

Dica:

Sempre coma a fruta inteira!

Acelga

Você gosta de espinafre? Então vai adorar a acelga! De acordo com a Universidade de Saúde e Ciência de Oregon, nos EUA, meia xícara cozida de acelga tem 10 miligramas de luteína e zeaxantina, carotenoides que protegem contra o desgaste da retina.

Dica para comer:

Refogue no azeite de oliva com um pouco de alho. Fica maravilhoso!

Farelo de Trigo

É a melhor fonte de fibra insolúvel que existe. Permite uma maior aceleração do trânsito intestinal, eliminando as toxinas que ficam em contato com as paredes do intestino, reduzindo o risco de câncer e promovendo uma maior qualidade de vida.

Dica:

Pode ser misturado com muita coisa! Bolos, pães, sopas e até com arroz!

Sob a forma ionizada é um dos principais elementos que compõem os fluidos intercelulares, do plasma e a regulação osmótica sanguínea. Também possui papel fundamental na “bomba de sódio” (que é uma enzima que se localiza na membrana plasmática de quase todas as células corpóreas).

Sinais de deficiência:

• Depressão;
• Anorexia;
• Dores de cabeça;
• Tonturas;
• Dificuldade de memorização;
• Fraqueza muscular;
• Náuseas;
• Perda de peso;
• Convulsões;

Sinais de excesso:

• Disfunção renal;
• Cefaléia;
• Hiperatividade;
• Hipertensão;
• Tremor;
• Ganho de peso;
• Parada respiratória;
• Eritemia (manchas vermelhas) na pele;

Necessidade diária:

Para crianças e adolescentes:

• 1 (um) ano: 225 mg/dia;
• 2 (dois) a 5 (cinco) anos: de 290 a 310 mg/dia;
• 6 (seis) a 11 (onze) anos: 400 mg/dia;
• de 12 (doze) anos em diante: 500mg/dia;

Para adultos:

• 500 mg/dia;

Para lactantes:

• de 0 (zero) a 6 (seis) meses: 120 mg/dia;
• 7 (sete) a 11 (onze) meses: 200 mg/dia;

Principais fontes alimentares:

• Sal de cozinha;
• Refrigerantes em geral (principalmente Soda);
• Glutamato monossódico: presente nas proteínas animais e vegetais;
• Batata inglesa, feijão, ovos;
• Lentilha seca, cenoura, abacate, leite de vaca;
• Alface, brócolis, repolho, berinjela, dentre outros.

O consumo excessivo de sal, de acordo com pesquisas recentes, está diretamente relacionado com a maior chance de se ter pressão alta e conseqüentemente sofrer algum ataque do coração, infarto, derrame ou algumas disfunções renais. Por isso é sempre bom ficar atento e diminuir o consumo de sal.

O Cálcio (Ca) é o mineral mais abundante em nosso organismo, participando não somente na formação e manutenção de ossos e dentes, mas também em outras atividades muito importantes, tais como: transmissões nervosas, coagulação do sangue, contração muscular e na respiração celular. Recentemente, em pesquisas, foi descoberto que o Cálcio também auxilia a produção dos líquidos linfáticos.

Para que possamos absorver o Cálcio, necessitamos de Vitamina D, que atua como um hormônio, mantendo as concentrações do mineral no sangue, através do aumento ou diminuição da absorção no intestino delgado.

Sinais de deficiência:

• unhas quebradiças;
• propensão à cáries;
• depressão;
• deformidades ósseas (osteoporose e raquitismo);
• insônia;
• irritabilidade;
• agitação;
• dormências no corpo;

Sinais de excesso:

• “pedras” nos rins (Cálcio de origem mineral);
• redução do Magnésio no organismo;
• anorexia;
• fraqueza muscular;

Necessidade Diária (Idade/Quantidade):

• 0 a 6 meses: 210 mg/dia;
• 7 a 12 meses: 270 mg/dia;
• 1 a 3 anos: 500 mg/dia;
• 4 a 8 anos: 800 mg/dia;
• 9 a 13 anos: 1300 mg/dia;
• 14 a 18 anos: 1300 mg/dia;
• 19 a 50 anos: 1000 mg/dia;
• 51+ anos: 1200 mg/dia;

Principais fontes alimentares:

• Hotaliças da espécie Brassica oleracea como: repolho crespo, folhas de nabo, brócolis, couve-flor, etc;
• Laticínios: leite e derivados (queijo, iogurte, etc);
• Sardinha, mariscos e ostras;
• Outros: gergelim integral, amêndoas, algas marinhas, feijão, etc.