Recentemente a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) proibiu a venda sem a licença da mesma. No site do Noni no Brasil você poderá ver mais informações sobre o caso.

Alguns benefícios do Suco:

• Dá suporte ao sistema imunológico;
• Melhora o bem estar;
• Melhora a digestão;
• Reduz inflamações;
• É um antioxidante efetivo;

Um grande destaque do Suco de Noni é a presença da Proxeronina, que em reação com a Proxeroniase, resulta na produção de Xeronina, uma substância que especialistas acreditam que pode ajudar a abrir os poros nas paredes das células humanas fazendo assim com que os nutrientes sejam absorvidos facilmente.

Atualmente, o Suco de Noni está em “extinção” no Brasil, sendo vendido apenas ilegalmente.

Beterraba

É uma das melhores fontes de betaína (excelente para aumentar o movimento intestinal) e ácido fólico (que reduz o risco de mal de Alzheimer, pode ajudar a evitar doenças cardíacas e derrame e ajuda a controlar a hipertensão).

Dica para comer:

Lave e descasque a beterraba e passe na maior lâmina do ralador. Para comer, tempere com azeite de oliva e com um suco de limão. Fica uma delícia!

Amora

A antocianina é um pigmento que dá a cor roxa à amora, ao açaí e à ameixa. Ela é anti-inflamatória, antialérgica e antioxidante, ou seja, diminui o colesterol ruim nas artérias e ajuda na prevenção do câncer.

Dica:

As amoras conservam seus nutrientes mesmo congeladas ou em forma de geléia.

Repolho

Com a má fama de deixar as pessoas com mais gases, o repolho também é uma poderosa arma de combate ao desgaste celular e radicais livres. Isso porque cada xícara de 22 (vinte e duas) calorias possuem uma quantidade enorme de sulforafane.

Dica:

Cubra um hamburger com repolho crocante.

Ameixa seca

Lembra da ameixa seca? Sim! Essa mesma que você come quando o intestino fica preguiçoso! Ela contém antioxidantes eficazes no combate ao câncer.

Dica para comer:

Enrole uma fatia de presunto cru em uma ameixa, prenda com um palito de dente e cozinhe a 200ºC (duzentos graus Celsius) por 10 (dez) a 15 (quinze) minutos. Uma delícia!

Goiaba

A deliciosa e doce goiaba, sendo branca ou vermelha, contém mais licopeno que o tomate e a melancia. O licopeno é uma substância que combate o câncer.

Dica:

Sempre coma a fruta inteira!

Acelga

Você gosta de espinafre? Então vai adorar a acelga! De acordo com a Universidade de Saúde e Ciência de Oregon, nos EUA, meia xícara cozida de acelga tem 10 miligramas de luteína e zeaxantina, carotenoides que protegem contra o desgaste da retina.

Dica para comer:

Refogue no azeite de oliva com um pouco de alho. Fica maravilhoso!

Farelo de Trigo

É a melhor fonte de fibra insolúvel que existe. Permite uma maior aceleração do trânsito intestinal, eliminando as toxinas que ficam em contato com as paredes do intestino, reduzindo o risco de câncer e promovendo uma maior qualidade de vida.

Dica:

Pode ser misturado com muita coisa! Bolos, pães, sopas e até com arroz!

Além da vitamina K2, existem as vitaminas K1 (encontrada em plantas, principalmente em folhagens verdes) e K3 (que é um composto lipossolúvel sintético mais potente que as duas outras citadas anteriormente).

A deficiência da vitamina K é pouco comum.

Sinais de Deficiência:

• hemorragia;
• metabolismo ósseo;
• má absorção de lipídios;
• problemas na flora intestinal (por uso de antibióticos que diminuem o número de bactérias para a produção da K2);

Sinais de Excesso:

• excesso de bilirrubina no sangue de recém-nascidos (na mãe que fez tratamento com excessivas doses de vitamina K3);
• falta de ar (ou Dispnéia);
• vermelhidão da pele;

Necessidade Diária (Idade/Quantidade):

• 0 a 6 meses: 2 µg/dia;
• 7 a 12 meses: 2,5 µg/dia;
• 1 a 3 anos: 30 µg/dia;
• 4 a 8 anos: 55 µg/dia;
• 9 a 13 anos: 60 µg/dia;
• 14 a 18 anos: 75 µg/dia;
• acima de 19 anos: 120 µg/dia;

Para mulheres grávidas:

• gravidez dos 14 aos 18 anos: 75 µg/dia;
• gravidez acima de 19 anos: 90 µg/dia;

Para mulheres amamentando:

• amamentando dos 14 aos 18 anos: 75 µg/dia;
• amamentando acima de 19 anos: 90 µg/dia;

Principais Fontes Alimentares:

• Gema de ovo de galinha;
• Brócolis cru;
• Repolho cru;
• Couve crua;
• Fígado bovino;

Em algum local da embalagem existirá um tabela semelhante a descrita abaixo (o exemplo é de uma informação nutricional de um creme de leite):

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Todos os rótulos de alimentos e bebidas devem seguir regras estabelecidas, para o conforto e o entendimento de quem adquiri o produto.

Informações Obrigatórias nos Rótulos:

• Valor Energético (em Kcal);
• Quantidade de Carboidratos;
• Quantidade de Proteínas;
• Gorduras Totais;
• Gorduras Saturadas;
• Gorduras Trans;
• Fibra Alimentar e Sódio;

Conforme a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), os valores diários de referência para a rotulagem de alimentos e bebidas são:

• Valor Calórico: 2000 Kcal;
• Carboidratos: 300 gramas;
• Proteínas: 75 gramas;
• Gorduras Totais: 55 gramas;
• Gordura Saturada: 22 gramas;
• Fibra Alimentar: 25 gramas;
• Sódio: 2400 miligramas;

Agora que você já sabe quais informações são obrigatórias e quais os valores adotados para cada critério, vamos exemplificar o que significa cada informação nutricional detalhadamente.

Valor Calórico:

Indica a energia que o alimento (ou alguma porção do mesmo) fornece. É calculado da seguinte forma: Calorias dos Carboidratos + Calorias das Proteínas + Calorias das Gorduras.

Carboidratos:

São responsáveis pelo fornecimento de energia para atividades físicas e mentais.

Fornecem 4 Kcal por grama.

Proteínas:

Possuem efeito reparador, construtor e cicatrizante de tecidos.

Fornecem 6 Kcal por grama.

Gorduras Totais:

Auxiliam no transporte e na absorção de vitaminas lipossolúveis. São elas: A, D, E e K. Compõe a membrana das células e mantém o equilíbrio térmico do corpo. Na tabela, as gorduras totais são calculadas pela fórmula: Gorduras Saturadas + Gorduras Insaturadas + Gorduras Trans.

Fornecem 9 Kcal por grama.

Gordura Trans:

Colaboram no aumento do colesterol sanguíneo. Devem ser consumidas com rigor.

Fornecem 9 Kcal por grama.

Gorduras Saturadas:

É necessária em pequenas quantidades. Consumida excessivamente pode contribuir para doenças cardiovasculares, obesidade e câncer.

Fornecem 9 Kcal por grama.

Fibras Alimentares:

Colaboram para uma boa digestão, para o bom funcionamento do intestino e para uma melhor gestão da fome.

Não fornecem quantidade significativa de calorias.

Sódio:

Ideal para o bom funcionamento do sistema nervoso, volume plasmático e para o controle dos flúidos extracelulares. Consumido em excesso pode favorecer doenças como a hipertensão.

Não fornece calorias.

*VD (Valor Diário de Referência):

Na tabela citada no início do artigo podemos perceber que abaixo da mesma existe uma citação referente a essa informação.

O valor diário é a porcentagem que o alimento (ou a porção do mesmo) atende ao Valor Diário base, de 2000 Kcal.

Os valores diários podem variar de acordo com suas necessidades de alimentação.

Sob a forma ionizada é um dos principais elementos que compõem os fluidos intercelulares, do plasma e a regulação osmótica sanguínea. Também possui papel fundamental na “bomba de sódio” (que é uma enzima que se localiza na membrana plasmática de quase todas as células corpóreas).

Sinais de deficiência:

• Depressão;
• Anorexia;
• Dores de cabeça;
• Tonturas;
• Dificuldade de memorização;
• Fraqueza muscular;
• Náuseas;
• Perda de peso;
• Convulsões;

Sinais de excesso:

• Disfunção renal;
• Cefaléia;
• Hiperatividade;
• Hipertensão;
• Tremor;
• Ganho de peso;
• Parada respiratória;
• Eritemia (manchas vermelhas) na pele;

Necessidade diária:

Para crianças e adolescentes:

• 1 (um) ano: 225 mg/dia;
• 2 (dois) a 5 (cinco) anos: de 290 a 310 mg/dia;
• 6 (seis) a 11 (onze) anos: 400 mg/dia;
• de 12 (doze) anos em diante: 500mg/dia;

Para adultos:

• 500 mg/dia;

Para lactantes:

• de 0 (zero) a 6 (seis) meses: 120 mg/dia;
• 7 (sete) a 11 (onze) meses: 200 mg/dia;

Principais fontes alimentares:

• Sal de cozinha;
• Refrigerantes em geral (principalmente Soda);
• Glutamato monossódico: presente nas proteínas animais e vegetais;
• Batata inglesa, feijão, ovos;
• Lentilha seca, cenoura, abacate, leite de vaca;
• Alface, brócolis, repolho, berinjela, dentre outros.

O consumo excessivo de sal, de acordo com pesquisas recentes, está diretamente relacionado com a maior chance de se ter pressão alta e conseqüentemente sofrer algum ataque do coração, infarto, derrame ou algumas disfunções renais. Por isso é sempre bom ficar atento e diminuir o consumo de sal.

Intolerância alimentar é uma reação adversa provocada por reações tóxicas, farmacológicas, metabólicas ou por substâncias químicas presentes num determinado alimento, enquanto que alergia alimentar é uma reação mediada pela imunoglobulina E (IgE), em reação a uma proteína alimentar normalmente não prejudicial, mas que em determinadas pessoas (conhecidas como atópicas) são reconhecidas como agressores.

As reações alérgicas, normalmente ocorrem instantaneamente ou em até 24 horas após a ingestão do alimento, e sua gravidade varia desde efeitos suaves e quadros potencialmente fatais. A exposição a estas proteínas ocorre pela ingestão do alimento, e mais raramente, pela sua inalação (quando as proteínas entram em contato com a mucosa nasal) e por contato com a pele.
Estas reações podem ser definidas com uma resposta anormal do organismo à presença de uma proteína que em indivíduos não predispostos a alergia, não correria.

As alergias alimentares ocorrem com mais freqüência em indivíduos que já apresentam algum tipo de alergia, como as respiratórias, e acomete mais frequentemente crianças pequenas, principalmente as que não foram amamentadas com leite materno ou que receberam outros alimentos precocemente, e tende a desaparecer ou diminuir sua intensidade com o passar dos anos.

Diversos sintomas (cutâneos, respiratórios, cardiovasculares e gastrointestinais) podem ocorrer durante uma reação alérgica, porém as mais freqüentes são as cutâneas e respiratórias. Em casos mais graves ocorre anafilaxia, uma resposta aguda a ingestão de um alimento, que pode incluir dor abdominal, náusea, vômitos, cianose (extremidades arroxeadas), queda na pressão sangüínea, dor torácica, urticária, diarréia, choque e morte, caso o paciente não seja socorrido a tempo.

Os alimentos mais relacionados à alergia alimentar são o leite de vaca (principalmente quando utilizado precocemente como substituto do leite materno), peixe, amendoim, nozes, soja entre outros, entretanto, qualquer alimento rico em proteínas pode vir a provocar alergia alimentar. Diversos fatores, como hereditariedade, exposição ao alimento no período pré (durante a gestação) ou pós-natal (desmame precoce, por exemplo, ou através do leite materno, quando a mãe ingere um alimento potencialmente alergênico), permeabilidade gastrointestinal (o que favorece a passagem de fragmentos de proteínas, que poderiam causar a reação alérgica) e fatores ambientais, como a exposição microbiana.

O tratamento dietético consiste na exclusão total do alimento responsável pela alergia e de preparações elaboradas com este alimento. Por exemplo, no caso de alergia à proteína do leite de vaca, é necessário excluir o leite e derivados da alimentação, assim como bolos, biscoitos, purês, etc, preparados com leite e seus derivados. No caso de doença celíaca (alergia ao glúten, presente no trigo, aveia, centeio e cevada) é necessário excluir estes alimentos, alimentos que os contenha em sua formulação e mesmo evitar fritar um alimento na mesma gordura em que algo contendo um dos alimentos proibidos tenha sido fritado, para evitar o risco de “contaminação” pelo glúten.

As intolerâncias alimentares são reações adversas à ingestão de um determinado alimento, mas que não envolvem o sistema imunológico, ficando suas reações restritas, principalmente, ao trato gastrointestinal, apesar de em menor proporção, poderem afetar o sistema respiratório e a pele, o que acaba gerando muita confusão com os sintomas da alergia alimentar. As intolerâncias mais comuns estão relacionadas aos carboidratos, como a lactose (açúcar do leite), na qual o organismo acometido não produz, ou produz em pequenas quantidades a enzima lactase, responsável por sua digestão. Como a lactose não é digerida, fica intacta na luz intestinal, sendo fermentada pelas bactérias intestinais, provocando o surgimento de gases, cólicas intestinais e diarréia, por exemplo. Neste caso, o tratamento é diferente daquele preconizado para alergia ao leite de vaca, pois o paciente necessita de uma suplementação da enzima lactase e necessita reduzir ou mesmo eliminar (nos casos mais sensíveis) da alimentação as fontes de lactose. Entretanto, na maioria dos casos, não é necessário excluir queijos e iogurtes, que contém um menor teor de lactose.

por Juliana Crucinsky
Colunista do Portal Estética Brasil
Bacharel em Nutrição pela UERJ e Mestrado em curso
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Desde os tempos do Egito antigo o escorbuto (avitaminose de vitamina C) já era conhecido, mas só mais tarde, no ano de 1747, através das experiências de um cirurgião escocês chamado James Lind, é que se tomou conhecimento de que a vitamina C combatia-o. Na Inglaterra, o conhecimento de que frutas como limão e laranja combatiam a doença só chegou 30 anos mais tarde, salvando a vida de milhares de marinheiros.

Além disso, a vitamina C contribui para a formação de dentes e ossos, combate infecções, gripes e fraquezas musculares, na absorção de ferro no organismo e auxilia no funcionamento adequado dos glóbulos brancos do sangue. Atua também no metabolismo e na síntese de colágeno (favorecendo tratamentos pós-queimaduras).

Sinais de deficiência:

• anemia (por falta de vitamina C);
• escorbuto: hemorragias, inflamação nas gengivas e queda dos dentes;
• dores musculares e nas articulações;
• taquicardia;

Sinais de excesso:

• indigestão;
• diarréia;
• pedra nos rins (em estudo);
• inibição da produção de progesterona (alterando o ciclo menstrual);
• aborto espontâneo (em estudo);

Necessidade diária:

• Lactantes: 45 mg/dia;
• Crianças: 20mg/dia;
• Adultos: 90mg/dia (para homens) e 75mg/dia (para mulheres);
• Idosos: 90mg/dia (para homens) e 75mg/dia (para mulheres);

Principais fontes alimentares:

• Gubinge: planta com a maior concentração de vitamina C do mundo – 100 vezes mais que a laranja;
• Camu-camu: planta que possui 30 vezes mais vitamina C que a laranja;
• Acerola: 1600mg/100g;
• Morango, limão, laranja, brócolis, etc;

Sinais de deficiência:

• raquitismo em crianças;
• espasmos musculares;
• osteomalácia e osteoporose em adultos;
• crescimento e reparação dos ossos anormal;
• pressão alta, tuberculose, depressão; (em estudo)

Sinais de Excesso:

• insuficiência renal;
• ardência na pele;
• fraqueza óssea e muscular;
• sede;
• nervosismo;
• aumento da micção;
• vômitos e náuseas;

Necessidade diária:

Em bebês e crianças com idade de até 10 anos recomenda-se uma alimentação normal e uma boa dose de luz solar. Para crianças e adultos (homens e mulheres) com idade de 11 até 50 anos recomenda-se 5mg/dia, 10mg/dia para mulheres e homens com idade entre 51 e 70 anos e 15mg/dia para pessoas acima de 70 anos.

Principais fontes alimentares:

• gema de ovo;
• óleos de fígado de peixe;
• salmão, sardinha;
• leite (de preferência enriquecido);

Quando consumimos a vitamina A, 90% da quantidade total é armazenada pelo fígado, sendo o restante armazenada nos rins, pulmões e depósitos de gordura.

Sinais de deficiência:

• cegueira noturna (causada pela xeroftalmia);
• dores articulares;
• inflamação da pele;
• riscos de infecção;
• cegueira total;
• ressecamento das membranas mucosas;

Sinais de excesso:

• aumento do baço, do fígado e dos rins;
• dores de cabeça;
• descamação da pele e fissuras labiais;
• dores nas articulações;
• espessamento ósseo;

Necessidade diária:

Para homens é recomendado 900 mg/dia e para mulheres 700mg/dia.

Principais fontes alimentares:

• fígado (bovino, suíno, dentre outros);
• óleos de fígado de peixe;
• carotenos;
• cenoura;
• brócolis, espinafre;
• manteiga, ovos (gema);

Sinais de deficiência:

• maior risco de doenças coronárias, derrames e cataratas;
• arteriosclerose;
• inflamações articulares;
• danos nas fibras nervosas;
• rupturas das células vermelhas do sangue;

Sinais de excesso:

• necessidade de mais vitamina K no organismo (que pode provocar hemorragias em pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes);

Necessidade Diária:

O consumo de vitamina E recomendado pela instituição norte-americana especializada em nutrição (DRI), para uma pessoa de 25 anos, é de 15 mg/dia.

Principais fontes alimentares:

• Óleo de girassol, da germe de trigo e de nozes;
• Avelã;
• Amendoim;
• Azeite de oliva;
• Milho;
• Côco;
• Cenoura;
• Tomate;