A Vitamina E na nutrição

Também conhecida como sendo um conjunto de oito substâncias semelhantes, nomeadas de tocoferóis (sendo o alfa-tocoferol o mais importante), a vitamina E age principalmente como antioxidante, impedindo a ação de radicais livres nas células. Atualmente existem várias pesquisas que relacionam essa vitamina à proteção contra o câncer e ao combate da diabetes. Estudos envolvendo a […]
Também conhecida como sendo um conjunto de oito substâncias semelhantes, nomeadas de tocoferóis (sendo o alfa-tocoferol o mais importante), a vitamina E age principalmente como antioxidante, impedindo a ação de radicais livres nas células. Atualmente existem várias pesquisas que relacionam essa vitamina à proteção contra o câncer e ao combate da diabetes. Estudos envolvendo a deficiência de vitamina E em crianças prematuras indicam que seria um fator para o desenvolvimento de retinopatia.
Sinais de deficiência:
- maior risco de doenças coronárias, derrames e cataratas;
- arteriosclerose;
- inflamações articulares;
- danos nas fibras nervosas;
- rupturas das células vermelhas do sangue;
Sinais de excesso:
- necessidade de mais vitamina K no organismo (que pode provocar hemorragias em pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes);
Necessidade Diária:
O consumo de vitamina E recomendado pela instituição norte-americana especializada em nutrição (DRI), para uma pessoa de 25 anos, é de 15 mg/dia.
Principais fontes alimentares:
- Óleo de girassol, da germe de trigo e de nozes;
- Avelã;
- Amendoim;
- Azeite de oliva;
- Milho;
- Côco;
- Cenoura;
- Tomate;
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